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生活:肾脏病饮食疗法的六大要点

时间:2019-08-21  点击量:
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73 资料来源:世茂出版集团

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限制盐分

肾功能降低时,身体就无法顺利代谢盐分,因而造成体内囤积过多盐分。由于人体会自动调节体内盐分浓度,因此为了淡化过多盐分,就会使水分的排出也跟着变差,以囤积大量水分在体内,造成脸或身体出现水肿(浮肿)。

图片来源/Pixabay

盐分过剩还会引起高血压,增加肾脏血管的负担,使得肾功能更加低落。这也是许多肾脏病都需要限制盐分摄取量的原因。

一天可摄取的盐分量视患者的肾脏状况而有所不同,请务必遵照医生指示调整。若是病患任性地自行拿捏而极度压低盐分摄取量,将可能造成「低钠血症」,反而会有生命危险。

此外,一天的盐分摄取量是指一天可摄取的「总盐量」,不单指食盐,还包括了酱油、味噌及加工食品中所含的盐分,以及肉类、鱼和海藻等食材所含的天然盐分。

限制蛋白质量

蛋白质的代谢对肾脏也非常重要。蛋白质在体内消化、分解、合成的代谢过程中会製造废物。而肾脏则担任过滤这些废物,将之排出体外的任务。

肾功能降低时,这种排泄功能就无法顺利进行,因此造成有害物质囤积在体内。若置之不理则会引起尿毒症,最后可能会危及性命。

蛋白质本身对人体无害,但为了不要增加体内废物,需配合肾脏运作、控制造成废物的蛋白质量。虽然蛋白质会造成废物,但它是人体不可或缺的三大营养素之一。所以与其一味地限制蛋白质的摄取量,不如有效地补充良质的蛋白质。

良质的蛋白质必须富含胺基酸且胺基酸指数高的食品,例如,肉、蛋、鱼、大豆製品、牛奶和乳製品等。不过肉、蛋、牛奶和乳製品是脂肪和胆固醇高的食物,担心会有代谢症候群的人最好不要吃太多,需採用去除脂肪的烹调法,配合肾功能及全身状态小心地拿捏。

限制钾的量

98%的钾存于细胞内,2%存于细胞外,人体靠细胞内外的电位差来传达及控制全身的肌肉和神经的兴奋。由于钾会从肾脏排出体外,所以当肾功能降低、尿量减少时,钾就会遍布在血液中,让人陷入「高钾血症」。

钾含量过多与否的判断基準值为血中钾含量6mEq/l,超过就需限制钾的摄取,一天的理想摄取量为以下。

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