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32 --> 资料来源：康健杂誌
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免费宝宝妈妈30甇瑞东山惊天30小时小孩妈咪方法1：煮滚一锅水，将鸡胸肉放入煮5分钟，盖上锅盖转小火续闷20分钟，即可肉熟却不乾。
方法2：鸡胸肉洗好后直接入蒸锅蒸约20分钟，取出再切成片。
方法3：将鸡胸肉切片或切丁，加入盐、胡椒粉（或其他你想用的调味料），沾太白粉和蛋白腌5分钟，再加入1大匙的水，用手不断抓揉，一直到水分被鸡胸肉完全吸收为止，这个程序称为「打水」，可让原本较乾的鸡胸肉吸饱水分，烹煮后仍能软嫩多汁。
擅长烹调的暐凯国际检验公司技术总监黄乃芸提醒，应在有冷藏设备的超市或量贩店选购鸡肉，且品质佳的鸡肉色泽呈淡粉红带光泽，新鲜鸡胸肉应表皮完整、没有受伤，且没有黏液。
买回家后，应先将鸡肉洗净，吸乾多余水分后放在密封袋里，如果冷藏，应在2天内烹煮、煮好后2～4天内吃完，若吃不完就要置入冷冻库。
至于生肉冷冻的储藏时间最好不要超过3个月，如果煮过的肉，则不要超过2个月，才能确保品质，吃得健康又安全。
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